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深州訪桃

深州訪桃

更新時間: 2015-09-10 10:21:18 點擊:
  
  地處河北東南部的深州,還有一個響亮而甜蜜的名號——“中國蜜桃之鄉”。這里所產的蜜桃又名“魁桃”,取意“桃中之魁”,個大果甜,桃重大多在400克以上,含糖量18%以上。
  深州與蜜桃的“緣分”可以追溯到西漢初年——那時的深州干脆就叫“桃縣”。2000多年來,朝代更迭,地名數變,蜜桃卻始終與這方水土延續著古老的約定。去年9月,國家質檢總局發布公告,對深州蜜桃實施地理標志產品保護。
  然而,蜜甜了千年的桃子,卻曾經陷入過一場危機。上世紀末,桃農盲目擴張種植、過度使用化肥,導致蜜桃口感下降,受到市場排斥。蜜桃賣不出去,很多老樹被砍伐,幾年時間,種植面積從頂峰時的6萬畝降到3000畝。
  冷靜下來的人們開始重新審視和定位這項大自然的慷慨饋贈。近兩年來,深州市大力倡導桃農恢復蜜桃古法種植技術,再加上電子商務的助力,這枚穿越千年的桃子,正闊步走向從求量到重質、提高單果附加值的道路。
  7月22日,記者走進深州,尋訪蜜桃。
  “北國之桃,深州最佳,謂之蜜桃”
  一進深州,處處皆桃?!爸袊厶抑l”的大牌子豎在深州市迎賓主路兩側;通往市區的交通轉盤,巨大的桃型抽象雕塑矗立中央;進入市區,能看到各種名字中含“桃”、“桃園”的商店、餐館、公園以及在售樓盤……一位當地年輕人回憶,幼年學識字時,最先認識的就是“桃”字,從小他就聽大人們說,蜜桃從前可是進貢給皇帝吃的。
  據《深州風土記》記載:漢明帝(公元28年—公元75年)時,“深州土產曰桃,往時有桃貢……北國之桃,深州最佳,謂之蜜桃”。這證明,深州蜜桃在距今1900多年前已著稱于當地。到了明代,深州蜜桃開始大量栽培,至清道光年間,桃樹已發展到10萬多株。
  歷史上,在民間褒揚一種風土產物,最高級別莫過于受到皇家的垂愛。關于深州蜜桃,流傳較廣的說法是,它在清代道光年間受封為皇家貢品。據史書記載,一日,恭親王奕將蜜桃呈送慈禧太后品嘗,慈禧吃后稱贊說比蜜還甜。自此,產于“直隸深州”的蜜桃開始年年進貢。
  在深州,還有一個故事更引人入勝、廣為流傳,并且隨便一個田間地頭的桃農都能繪聲繪色地講給你聽:唐朝詩人崔護,春天踏青時因口渴來到一所桃花環繞的宅院叩門求飲,見到一位美麗女子,心生愛慕,離去后念念不忘。轉年清明故地重游,桃花依舊盛開但宅院鎖閉,伊人不見,他悵然若失,在門上題下家喻戶曉的詩句,“去年今日此門中,人面桃花相映紅。人面不知何處去,桃花依舊笑春風?!?
  盡管這首名為《題都城南莊》的詩,所涉地名史上正解是“唐朝京城長安”,然而這并不影響深州人將這一美麗故事“綁定”自己家鄉的熱情。走訪中,記者時時處處能夠感受到,歷經代代傳承,深州人對于“桃”的愛已深植心底。
  千余年世事變遷、白云蒼狗,所謂“深州蜜桃”,最核心的產區究竟是哪里?深州市委宣傳部副部長強朝輝告訴記者,在深州市西北部的穆村鄉馬莊村一帶。
  來到馬莊村,65歲的村支書張振生聽清記者來意后,立即帶著驕傲的口氣介紹“俺村的桃”:“天上多,地下少;聽過的人多,吃過的人少;試種的人多,能種出這里這個味兒的人少?!?
  馬莊村種桃大戶、40歲的李宗權家有20余畝蜜桃,別看他年齡不大,“桃齡”可不小,有著20多年的種桃經驗。深州蜜桃對采光要求高,李宗權家的桃園,行距和株距分別是6米和8米,“這個距離才能保證樹枝伸展開,通風透光,桃子才能長得好?!?
  7月末,樹上的桃子已長到小孩拳頭大小,一個個套在防蟲袋里。李宗權告訴記者,深州蜜桃屬于晚熟桃品種,通常在每年8月25日左右成熟,套袋從5月下旬開始,到8月15日至8月20日解除紙袋,“有些蜜桃個頭大,等不及摘袋就把袋子撐破啦”。
  深州蜜桃自古有十幾個品種,但被公認最優良的是紅蜜和白蜜。紅蜜,果實長圓形,重約半斤,果頂突出有明顯的桃尖,蜜桃側面的縫合線很深,蜜桃底部梗洼深,桃柄短,向陽面有紅霞,形似壽桃,果肉乳白色或淡黃色,粘核,靠近果核處有紫紅色射線,成熟期在八月下旬至九月上旬。相比紅蜜,白蜜桃尖略小,紅霞較淺,成熟期稍晚。
  據李宗權說,白蜜的口感更好,但品相略遜于紅蜜。因此,在當年的砍樹潮中,本就不多的白蜜幾乎“全軍覆沒”。不過幸虧當時他“主意正”,一棵沒砍,留下的幾棵白蜜,如今成了讓大伙兒羨慕的寶貝。
  當地人告訴記者,深州蜜桃的關鍵在于一個“蜜”字:果肉含糖量能達到18%以上,還含有蛋白質、鈣、磷、鐵和多種維生素。因為糖分大,汁液濃,一刀切開,桃汁滲出后晶瑩如珍珠,掛在切面上卻不外溢,咬上一口,滴蜜流糖,吃完發現手指已經粘在一起。因此才有了深州蜜桃“刀切不流水,口咬順嘴流”的形象說法。而且,深州蜜桃獨有一種蜜香,每到桃子快要成熟時,桃園里的空氣彌漫起絲絲甜味,深吸一口,沁人心脾。
  通常人們提起深州蜜桃,第一印象是個頭大,但很多人不知道,蜜桃樹還會結出零星幾個50克左右的小蜜桃,成熟期比大蜜桃晚15天左右,當地人稱之為“桃奴”。桃農告訴記者,最甜的其實是這些看上去不起眼的“桃奴”,他們打趣地說“濃縮的都是精華”。
  古法種植,尋回“蜜”味兒
  深州蜜桃論個賣已經不是什么新聞,去年李宗權家的蜜桃就賣到了100元-120元一箱(6個)。盛名之下,很多人的印象里深州遍地蜜桃,但記者采訪發現,其實深州絕大部分林果區種的是梨和“大久?!?、“14號”等早熟桃品種。
  深州市林業局提供了一組最新的統計數據:目前深州市果樹種植面積為40萬畝,其中蜜桃種植面積為5000余畝,已經進入盛果期的4000余畝,蜜桃每畝產量約為1000至1500公斤,總計年產量約為400萬到600萬公斤。
  也就是說,在深州當地,只有1%左右的果樹種植區產出蜜桃,而400萬到600萬公斤,就是深州蜜桃全部的市場供給能力。這也正印證了村支書張振生那句“天上多,地下少;聽過的人多,吃過的人少”。
  為何很多深州果農種植戶不再選擇蜜桃?深州市質監局副局長沈輝拿出一張深州地圖,指著圖上被紅色標識的區域解釋說:“在深州1252平方公里的區域內,只有西北部這大約250平方公里的地塊是深州蜜桃的適宜種植區?!?
  地圖上的紅色標識是根據國家質檢總局地理標志產品保護公告劃定范圍所做,覆蓋了深州市穆村鄉、雙井開發區、唐奉鎮、深州鎮、兵曹鄉、辰時鎮、東安莊鄉共7個鄉鎮現轄行政區域。
  據深州市林業局副局長程旭東介紹,這一區域曾是滹沱河故道。古時滹沱河流經深州,在深州市穆村鄉一帶,河水放緩,泥沙沉積,形成了3米多不易積水、通透性好的厚砂土壤層,這一獨特的地理構造最適合桃根呼吸和桃樹生長。而深州南部區域則多是透氣性差、保水性好的黏土土壤。
  此外,深州蜜桃地理標志產品保護區域內地下水水質優良,經中國地質研究院礦泉水開發研究中心測定,有33公里的地下礦泉水,儲量達3億立方米,水中富含硒、鍶等礦物質和微量元素。
  獨特的水土條件是種植高品質蜜桃的基礎。不過,在上世紀90年代中期,當地人還沒有這樣的認識,市場對深州蜜桃的品質也缺乏評判標準?!昂枚嗟胤蕉家N了蜜桃,為了提高產量還大量施氮肥,桃子只顧長個,卻越來越沒了蜜一樣的甜味?!睆堈裆鷵u搖頭,說起當年有些黯然:蜜桃堆在鄉里果品站,價格降到1塊錢甚至幾毛錢一斤都沒啥人來收,眼睜睜看著一筐筐爛掉?!暗侨缃?,你讓深州南部的農戶種人家也不種,都知道這蜜桃‘有脾氣、挑地方’?!痹掍h一轉,他又樂呵呵地說。
  吸取當年的教訓,如今的桃農琢磨著父輩祖輩是怎樣種出了甜如蜜的桃子,開始摸索古法種植。
  古法種植的核心是施用有機肥。在深州,讓很多蜜桃種植戶轉變施肥觀念的,是2013年9月穆村鄉政府舉辦的一次“優質蜜桃評比大會”。當時全鄉16個村40余位種植戶帶著自家蜜桃參與了評比,鄉政府請來蜜桃協會的負責人和老桃農做評委,按照蜜桃的品相、口感、含糖量幾個標準現場打分。最終,施用有機肥的12戶勝出,獲得了鄉政府頒發的“優質種植戶代表”獎狀。
  沒想到,這次沒有獎金的小小評比在鄉里引起了轟動?;顒咏M織者、穆村鄉鄉長李常林回憶說:“得了獎狀的種植戶把獎狀用合金裝裱框鑲起來,掛到自家果園門口?!钡搅藖砟?,種植戶紛紛改施有機肥?!熬瓦B賣有機肥的店主都有了動力,常拿著有機蜜桃的檢測報告,去說服還在施用化肥的種植戶?!崩畛A终f。
  有機肥里到底藏著怎樣的秘密?李宗權帶著記者來到桃園,發酵好的肥料就堆在地里,桃樹馬上要進行結果前最后一次施肥?!坝袡C肥里含有氮、磷、鉀以及多種微量元素,都是桃子生長必需的養料,而且肥力持久、緩和,能優化土壤結構。我們還加了麻醬餅和豆粕,這是專門提升蜜桃甜度的?!?
  施肥也有門道。李宗權邊說邊把肥料撒進地里,“你看,只要撒到表面就好,不需要埋進去。這是沙土質,一下雨,肥料就自己滲進去了?!庇浾吒袊@農家肥的臭味撲面而來,李宗權笑著說,“沒有大糞臭,哪來蜜桃香??!”
  長期種植蜜桃的桃農都是能豁得出辛苦的。據深州市林業局技術站站長張世棟介紹,“大久?!?、“14號”等早熟桃品種均是自然授粉,成熟前也無需套袋,而深州蜜桃由于花期晚,為了保證坐果率,只能采用人工授粉,由于蜜桃生長期長,還必須套袋保護果實?!按缶帽!?、“14號”每畝地成本大約2000元,深州蜜桃要4000元,高出來的成本很大一部分是人工。
  種蜜桃風險也高。風調雨順,蜜桃豐收,一畝地能收獲平均一萬到一萬五千元利潤,其他品種的桃子每畝的收入只有六七千元。然而如果天公不作美,花期一場倒春寒或者成果期一場暴雨,辛苦一年的成果可能一夜間化為泡影。投入多,損失自然更大。張振生至今記得2003年蜜桃快成熟時突如其來的那場大雨,他打著傘往桃園跑,還沒到,就聽見“咚、咚、咚”的聲音,走近一看,蜜桃一個接一個地砸在地上。
  水土氣候條件要求高、風險大、成本高、產量小,這些看似制約蜜桃發展的不利條件,如今的果農卻更愿意換個角度去解讀:這恰恰說明了深州蜜桃的不可多得,彌足珍貴。
  古老蜜桃的品牌新路
  穆村鄉黨委書記張少華說,近兩年,深州市圍繞深州蜜桃在做三件事:向內追求品質,恢復古法種植;向外借力電商,打開廣闊市場;在品質與市場之間,成功申報地理標志產品保護,強化品牌認知。古老的種植方法、現代的營銷手段,逐漸匯聚在蜜桃串起的鏈條上。
  申報地理標志產品保護,在2014年年初被深州市寫入政府工作報告,成為當年一項重點工作。沈輝是申報材料主要起草人之一,他從辦公室柜子里拿出一本厚達200多頁的《深州蜜桃地理標志產品申報材料》?!安牧锨昂蟾牧耸畮状?。為確保通過,我們還向已經成功申報的縣市取經,聽他們說評審專家重視視頻資料,我們又請電視臺拍了介紹片?!鄙蜉x說。
  “這項工作必須由當地政府牽頭才能完成,因為有大量數據需要采集,要有專門的團隊負責組織材料、聯絡溝通。國家質檢總局對申報地理標志產品保護設定了一套嚴格的規程,起草材料前要先學深學透?!眳⑴c了深州蜜桃申報的省質監局科技處副處長李喬茹介紹說。
  “目前河北有54種地理標志產品,有一些地方對這些工作尚不重視,需要我們找上門去,苦口婆心地勸他們申報。鄰省山東有一百多種,南方一些省份就更多了?!崩顔倘惚硎?,申報地理標志產品保護不像招商引資,不能立即帶來真金白銀的稅收,但對當地產業發展的推動力是持久的。
  事實上,申報地理標志產品保護的價值已經顯現。7月23日,微電商平臺優佳果品創始人于力來到馬莊村,與當地的農業合作社洽談合作,并且準備與種植戶張登高簽訂預購協議。優佳果品的客戶訂單主要來自京津冀,為了測試物流配送速度,他下午特意用順豐快遞發了兩箱桃子到北京、天津。
  在于力找來之前,張登高,這位65歲的老人已經是當地“能通過互聯網賣桃”的“名人”了。他通過在眾多論壇和網站上發布自家深州蜜桃的廣告信息,招攬全國各地的購買者。他登錄QQ號給記者看他已有的數百位因求購蜜桃建立聯系的好友,分類欄里分別標注著“2013年老客戶”、“2014年桃花節客戶”、“2014年新客戶”等細分類目。為了能有權限加更多好友,他還付費升級為QQ會員。去年,張登高的7畝桃園一半以上的蜜桃通過“網絡+電話”的方式發往全國。
  于力和張登高老人簽約前商量的第一件事,就是為蜜桃換包裝,用粉白色調、小清新風格的桃花取代紅黃色調、捧著壽桃的老壽星?!拔覀兊目蛻羧菏怯幸欢ㄏM能力的中青年,他們對價格不敏感,追求品質生活,老壽星不是他們的‘菜’?!庇诹忉屨f。
  與深州桃農接觸一段時間之后,于力坦言,感觸最深的是種植戶對接市場渠道的匱乏,“深州離京津這么近,我身邊很多朋友此前都沒聽說過深州蜜桃?!彼J為,隨著電商和物流業的發展,以預售方式銷售的互聯網將成為保證品牌果品穩定銷售的重要渠道,“但在此之前,先要引導種植戶完成電商掃盲”。
  8月25日,對張振生和馬莊村都是個大日子,這一天,在穆村鄉政府的支持下,馬莊村將舉辦該村首屆蜜桃評比大賽。村里沒有這部分經費,張振生想了個辦法,將種植戶每家參賽的兩箱蜜桃贈送給前來觀賽的客商。他把統計好的名單拿給記者看,紅色的橫格紙上已記下一百多位報名參賽的種植戶的名字?!拔覀兙鸵@么比下去、賽下去,把深州蜜桃搞出點名堂來!”這位老支書底氣十足地說。
  盡管曾經在商品化大潮的沖擊中短暫“迷途”,然而正如桃農所說,“過去吃過虧,現在都明白了?!睂鹘y、科學和自然的敬畏之心的回歸,讓深州這枚生長了上千年的蜜桃,踏上了新的品牌之旅。

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